Obchodní podmínky Registrace Novinky Výhodný nákup Kontakty

Vyhledávání

Naše nabídka

Podpora, informace

Na tomto místě se věnujeme základním a zjednodušeným pravidlům přípravy čaje tak, aby vám tento poskytl největší možné potěšení. Konkrétní postupy přípravy jednotlivých námi nabízených čajů naleznete u jejich popisů v internetovém obchodě.

Uskladnění čaje
Čaj je třeba skladovat na suchém, temném místě mimo dosah jakýchkoli dalších pachů, pevně uzavřený ve skleněné či kovové dóze bez přístupu vzduchu. Vhodné jsou například lahve z tmavého skla se zabroušeným hrdlem (prachovnice) nebo dobře uzavíratelné plechové dózy. Rozhodně není vhodné čaj skladovat v papírových sáčcích. V dnešní době se též často setkáváme s čajem prodávaným z dóz vyrobených z čirého skla, které jsou však ke skladování čaje naprosto nevhodné a takovému čaji je lépe se vyhnout. Světlo je totiž pro čajový list stejně velkým nepřítelem jako vlhkost či cizí vůně.

Čajové příslušenství
Čaj by měl být připravován v nádobí a za pomoci příslušenství, které s čajovým nálevem nijak chemicky nereaguje a nepředává mu žádné vedlejší chutě či pachy. Vhodnými materiály pro čajové příslušenství jsou sklo, porcelán, kvalitní keramika či speciální materiály jako japonská litina atp. Nevhodné je naopak používat běžné příslušenství kovové (týká se i tzv. čajítek), samozřejmě s výjimkou příslušenství ze stříbra, zlata a speciálních, s čajem nereagujících kovů. Ani přírodní materiály, jako například bambus, nejsou příliš vhodné, protože mohou nálevu předávat svou přirozenou vůni a chu?. Proto i vzhledem k praktickému zacházení není zcela od věci nahradit např. velmi oblíbená bambusová sítka papírovými filtry atd.

Voda
O vlastnostech vody nejvhodnějších pro přípravu čaje bylo již sepsáno mnoho legend i více či méně seriozních vědeckých pojednání. Zkušenost z čajoven říká, že i městská voda může být zcela dostačující ale zároveň že voda vynikající pro přípravu jednoho čaje je naprosto nevhodná pro přípravu čaje jiného. Jistě lze na tomto místě napsat, že ideální je voda z horského pramínku vyvěrajícího v nitru panenské přírody, ale pro kolik lidí je taková voda dostupná? Kvalitní balená voda poslouží stejně dobře a voda z většiny veřejných rozvodů je také bez problému použitelná, jakkoli často ne zcela ideální. Je třeba volit takovou vodu, která není příliš mineralizovaná a která má co nejjemnější a nejméně znatelnou vlastní chu?. Užitečným trikem, jak ověřit vhodnost vody, je nechat uvařenou vodu zchladnout a poté jí ochutnat. Nemá-li žádnou nebo jen velice jemnou chu?, je vhodná, je-li tomu naopak, pak tuto vodu rozhodně nepoužívejte.

Základní pravidla přípravy
Množství použitého čajového listu, teplota vody, kterou se tento list přelívá i doba a způsob louhování závisí na druhu, čerstvosti a kvalitě připravovaného čaje, stejně jako na osobních chu?ových preferencích. Přesto však existují určité obecné postupy, ze kterých lze vycházet.

Množství použitého čajového listu je nepřímo úměrné době louhování.
Teplota vody použité pro přelití čajového listu je nepřímo úměrná době louhování čaj připravujeme vždy v pečlivě předehřáté konvici.

Jednonálevové čaje se obvykle přelívají vodou právě vroucí (týká se černých čajů), popřípadě vodou nepatrně zchladlou (týká se zelených a polozelených čajů a také darjeelingských prvních sklizní s vysokým podílem zelených lístků) vícenálevové čaje se obvykle přelívají vodou zchladlou, její teplota je nepřímo úměrná kvalitě čaje. Většina čínských vícenálevových čajů se přelívá vodou o teplotě cca 80°C, stejně kvalitní japonské a vietnamské čaje se přelívají vodou o 5 - 10°C chladnější, u tchajwanských čajů nelze určit obecné pravidlo.

Voda pro další nálev by měla být čerstvě připravena, ohříváčky nejsou ideálním řešením.

Žádný čaj nemá jedinou jedině správnou přípravu.

Pečlivě a s láskou připravený čaj je vždy lahodný.

 

Vaše objednávka

košík je prázdný
Při objednávce nad 900 Kč dopravné zdarma
Při objednávce nad 1000 Kč
1 vzorek zdarma
Při objednávce nad 1500 Kč
3 vzorky zdarma nebo sleva 5%
Za každých dalších 500 Kč
1 vzorek zdarma
Vzorky zdarma a slevu na objednávku nelze kombinovat.

Přihlášení

přihlášení uživatele
zapomenuté heslo

Ceník ke stažení

Doporučujeme