Zajímavý a výtečný lisovaný čaj z ostrova Jun Shan v provincii Hunan, známého výrobou jednoho z nejslavnějších žlutých tipsových čajů zvaného "Stříbrné jehly" - Jun Shan Yin Zhen. Huang Xiao v názvu odkazuje na vyšší kvalitativní třídu sbíraného listí - tips plus jeden až dva lístky. Ze sklizených listů se nejprve tradičním postupem vyrobí žlutý čaj - čertsvě natrhané listy se zahřejí na pánvi, čímž v nich ustanou veškeré chemické procesy, po vychladnutí následuje nejdůležitější výrobní krok zvaný men huang ("Pečetit žlutou", "Potahovat žlutou"), díky němuž lístky získávají typickou žlutavou barvu. Po tomto kroku následuje první sušení a po něm samotné lisování čaje do tvaru disku. Nakonec ještě finální sušení již slisovaného koláče.
Výtečná třída žlutého lisovaného čaje, list vysoké kvality.
Tip na přípravu: čaj lze připravit jako Pu erh způsobem khong fu, dávkování listu je 3 - 4,5gr/dcl při zalití vroucí vodou. Další možností je použít chladnější vodu. Do vyhřáté konvice vsypat 6 - 7 gramů čaje, přelít 0,3l vody o teplotě 80 - 85°C, louhovat cca 1 - 2 minuty, dle chuti, možno znovu zalít. Jednotlivé nálevy doporučujeme ihned slít, aby se zbylý čaj dále nelouhoval.
